fbpx

Крем супа от тиква

Необходими продукти:

1 цяла тиква цигулка (или друга)
1 консерва кокосово мляко
1 глава лук
2 с.л. разтопено кокосово масло (може и зехтин)
Подправки: куркума, канела, джинджифил, индийско орехче, сол и пипер на вкус
По желание: други зеленчуци – моркови, целина, тиквички;


За украса: 

Магданоз, тиквени или слънчогледови семки


Начин на приготвяне:

  • Нарязваме тиквата на средноголеми парчета. Може да се обели сега, или да се остави за после, след като е сварена, но гореща. Сваряваме парчетата тиква в голяма тенджера, която ще използваме за цялата супа, така че ще е необходима малко по-голяма. Ако искаме да увеличим обема, може заедно с тиквата да се сварят и парчета моркови или целина.

    През това време обелваме и нарязваме ситно главата лук. В нагорещен незалепващ тиган го запичаме в малко кокосово масло до златисто, като разбъркваме постоянно и внимаваме да не загори. Изключваме котлона, преместваме тенджерата от него. Изцеждаме водата от вече сварената тиква, но не в мивката, а в купа или друга, по-малка тендежрка – защото запазваме част от нея за разреждане на супата. Изсипва се консервата кокосово мляко.
    Добавя се и лука, пасира се до хомогенност.

    Добавяме и подправките – пипер, зелении, джинжифил, шафран, куркума. Ако има нужда от още една идея повече течност (обикновено има), на око се долива от зеленчуковата вода, която оставихме настрани. Пасира се отново. Ако е необходимо, се поставя отново на котлона да си покъкри малко и да се разбърка.

    Идеална е за обяд - по 1 купичка, около 200 гр, като може да я комбинирате с протеинов източник. Например: гриловано тофу, което може да пуснете в супата като "крутони" или пък ако консумирате животински продукти - може да добавите 1 кутийка Cottage cheese към супата.


      • Ако рецептата ти е харесала сподели я с приятели. Също така ще се радваме да ни напишеш коментар и да ни изпратиш снимка.